Mocotó no café da manhã? Prato 'polêmico' é servido bem cedinho e faz sucesso entre trabalhadores no Mercado Público de Porto Alegre

Mocotó no café da manhã? Prato faz sucesso entre trabalhadores no RS Muitos podem até virar a cara, mas o mocotó tem sido escolha de café da manhã para t...

Mocotó no café da manhã? Prato faz sucesso entre trabalhadores no RS Muitos podem até virar a cara, mas o mocotó tem sido escolha de café da manhã para trabalhadores no Mercado Público de Porto Alegre. Desde antes das 7h, clientes já procuram o prato quente e reforçado como alternativa ao desjejum mais, digamos, tradicional. 📲 Acesse o canal do g1 RS no WhatsApp Preparado com miúdos bovinos e feijão branco, o prato de um dos restaurantes do local leva cerca de 24 horas de cozimento até ficar pronto. A receita, que tem origem no período da escravidão, foi adaptada ao longo do tempo e se tornou uma iguaria popular no Rio Grande do Sul. "É o prato mais tradicional do nosso inverno. E o frio, justamente, é o motivo de nós gostarmos tanto do mocotó", diz o aposentado Ronaldo, um dos clientes mais tradicionais do Mercado Público. Em uma das lanchonetes onde é servido, o mocotó costuma ficar pronto por volta das 7h. Ao meio-dia, a procura aumenta e chega a cerca de 60 kg vendidos por dia. Prato reforçado para enfrentar o frio Segundo o cozinheiro Giovanni Jefferson, responsável pelo preparo, o segredo do prato é atenção ao processo e aos produtos usados. E ele garante: o mocotó é uma das melhores opções para aquecer o corpo. “Chega aqui de casaco e sai sem. O mocotó aquece muito. É 24 horas cozinhando, com higienização e produtos de qualidade, tudo 100% miúdo do boi, com muito tempero”, afirma. O prato leva acompanhamentos como linguiça, mondongo (estômago do boi), azeitona, ovo, temperos e pode ser servido com pão. O caldo mais espesso também é apontado pelos consumidores como fonte de aquecimento nos dias frios. Em uma das lanchonetes visitadas pela reportagem, o mocotó é vendido a R$ 39, com acompanhamentos. Há também a opção de uma porção maior, que serve duas pessoas, por R$ 60. Tradição gaúcha O consumo do prato pela manhã ainda divide opiniões, mas tem forte presença na cultura local, especialmente no inverno. Para muitos clientes, trata-se de uma refeição completa, que substitui o café da manhã convencional e ajuda a enfrentar o frio logo nas primeiras horas do dia. “É muito bom, ajuda a trabalhar. Fico o dia todo de pé”, diz um frequentador. Mocotó é preparado com miúdos bovinos e feijão branco e pode levar até 24 horas de cozimento até ficar pronto Reprodução/RBS TV VÍDEOS: Tudo sobre o RS